Dieser aus der Champagne-Methode erzeugte Schaumwein wurde von Chardonnay und Pinot Noir-Trauben hergestellt. Diese beiden Rebsorten gelten als die beiden besten zur Erzeugung eines Qualitätsperlweins: Der Pinot Noir (20%) sorgt für eine Komplexität von Aromen mit Noten von roten Beeren, einen abgerundeten und vollmundigen Charakter, während der Chardonnay (80%) für Frische sorgt und den Wein um blumige Noten (weißer Blüten) bereichert.
Die Chardonnay- und Pinot Noir Trauben stammen aus der Region von Limoux – in der oberen Tal der Aude- aus Weinbergen, die speziell auf die Produktion von Perlweinen ausgerichtet sind. Diese Weinberge, in denen die Trauben langsamer reifen, ermöglichen eine deutlichere Entwicklung reifer Aromen unter Beibehaltung eines moderaten Alkoholgehalts.
Dieser Schaumwein von einer herrlich golddrünen Farbe mit perlenden Reflexen und einer angenehmen Frische beim Öffnen entfaltet köstliche Aromen von exotischen Früchten (Mango), Trockenaprikose sowie Noten von Brioche mit Butter. Die Aromen im Mund bieten eine herrlich lebendige Frische mit einem leichten Mentholgeschmack im Finale.
