Dr. von Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc

Nach der Lese wurden die Trauben entrappt und für mehrere Stunden auf der Maische belassen. Während der gesammten Verarbeitung wurde darauf geachtet möglichst wenig Sauerstoff an den Most zu lassen. So behält der Sauvignon seine typische exotische Aromatik. Um diese Stilistik zu erreichen, wird der Wein auch komplett im Edelstahltank ausgebaut. In der Nase grüne Paprika, etwas Gras und Piniennadeln. Nach kurzer Zeit im Glas kommen noch exotische Früchte wie Maracuja und Grapefruit dazu. Am Gaumen ist er spritzig, frisch mit feiner Säure. Der schlanke Körper verleiht dem Wein Eleganz. Im Abgang bleibt etwas Eisbonbon und Zitrusfrucht in der Nase.