Die Pflaumen werden auf eine schonende Weise geerntet, ohne dass die Bäume geschüttelt werden, um das Obst schneller zu gewinnen. Stattdessen wird geduldig, oft über Wochen hinweg, alle zwei Tage zu den Bäumen gegangen, um die heruntergefallenen Pflaumen einzusammeln. Dies geschieht, da nur zu diesem Zeitpunkt die Früchte tatsächlich reif sind und die gewünschte Intensität aufweisen, die später im Destillat genossen werden soll. Die Hingabe und Zeit, die für die Verarbeitung dieses seltenen Obstes benötigt werden, wird belohnt durch ein einzigartig intensives und langanhaltendes Pflaumenaroma.
