UMAMI

36,90 

Herkunft: Frankreich
Stil: Cask Aged Gin
Alkoholgehalt: 42,0%

 

Verfügbarkeit: 4 vorrätig

Produkt enthält: 500 ml

7,38  / 100 ml

Artikelnummer: 10979 Kategorien: ,

DE

Umami Gin ist ein Produkt in seinem eigenen Universum. Benannt nach dem fünften Geschmack; Schmackhaftigkeit, oder man kann es auch beschreiben: Salzigkeit ohne Salz. Das Basisaroma für diese Spirituose stammt aus süditalienischen Kapern, die direkt von der Kooperative bezogen werden. Sie werden bei 45 Grad destilliert, um das frische Jodaroma zu erhalten.

Dieses Destillat wird mit einem Aufguss aus Parmigiano-Reggiano, italienischem Parmesankäse, kombiniert, der reich an Glutamat ist (das Molekül, das für die Fähigkeit unserer Zunge verantwortlich ist, Umami zu schmecken).

Kombiniert mit Wacholder, zwei weiteren Zutaten und einer Basis aus neutralem Getreidebrand ruht die Mischung mehrere Monate in einem alten Cognac-Fass. Das Ergebnis ist ein frischer, leicht würziger Gin mit einem völlig einzigartigen Geschmacksprofil.

 

EN

Umami Gin is a product in its own universe. Named after the fifth taste; savouriness, or it can also be described: Saltiness without the salt. The base flavour for this spirit comes from South Italian capers which are brought in directly from the cooperative. They’re distilled at 45 degrees to maintain the fresh iodic aroma.

This distillate is combined with an infusion of Parmigiano-Reggiano, Italian parmesan cheese, which is glutamate-rich (the molecule which is responsible for our tongues ability to taste umami).

Combined with juniper, two other ingredients, and a base of neutral grain spirit, the blend is left to rest in an old cognac barrel for several months. The result is a fresh, lightly savoury gin with an entirely unique flavour profile.

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