Ein weiteres Rezept aus dem Archiv von Barclay Perkins aus dem Jahr 1856. Die Imperial Brown Stouts entwickelten sich zu dem, was als russische Imperial Stouts bekannt wurde, und dieses spezielle Rezept entwickelte sich zum Courage RIS, das vor allem deshalb bemerkenswert ist, weil: a) es ein ausgezeichnetes Bier war, und b) es wurde bis 1992 weiter produziert, als einziges erhaltenes Glied einer bestimmten Brautradition, die in London groß war und London über 200 Jahre lang berühmt machte.
Dieses Bier ist schwarz, nicht braun. Dunkles Schwarz. Und rund und glatt und sanft. Kaffee- und Kakaoaromen, die dann zu dunklen Früchten, Trockenfrüchten, Rosinen, Feigen, Pflaumen, sogar Pflaumen und einigen sauren Beeren führen. Durch den langen Abgang von Hopfenbittere umspielt mit Braten und Saibling.
