Molé Merkin (2019) / Firestone Walker

Molé Merkin, eine Variante von Velvet Merkin, wurde vom traditionellen mexikanischen Gericht Molé inspiriert. Firestone fügte einer im Bourbon fassgereiften Version von Velvet Merkin getrocknete Puya-Chili-, Zimt- und Kakaonibs aus der Dominikanischen Republik hinzu. Das Chili fügt eine würzige, aber zugängliche Schärfe mit einem reichen dunklen Beerenfruchtgeschmack hinzu. Die Zugabe von Kakaonibs hilft, die Hitze der Paprika auszugleichen und trägt zum Mundgefühl bei. Das Ergebnis ist ein komplexes und dennoch delikates Bier mit Aromen von erdiger Chilischote, Zimt und Kakao.