Das Double IPA im “New England Style” ist ein äußerst cremiges, weiches und äußerst fruchtiges Bier. Es besticht durch intensive fruchtige Hopfenaromen, eine angenehme Saftigkeit und einen sanften, fruchtig-hopfigen Abgang. Trotz des 8,0% Alkoholgehalts ist dieser kaum spürbar.
Es wurde mit “Citra Cryo”, “Mosaic Cryo” und dem Versuchshopfenblend “303” von Yakima Chief aus den USA im Lagertank und während der Gärung gehopft. Diese speziellen “Cryo-Hopfen” bieten verstärkte Fruchtnoten durch eine höhere Konzentration von Lupulin und Ölen.
Der Versuchshopfenblend “303” ist eine Mischung aus “Citra”, “Mosaic”, “Simcoe” (ebenfalls Cryo-Hopfen) und “Phantasm”, einem Produkt aus der Haut der Sauvignon Blanc Traube aus Neuseeland. Es wird speziell für stark gehopfte Biere eingesetzt.
Das Bier präsentiert ein innovatives Verfahren und moderne Hopfensorten, um eine intensive exotische Fruchtigkeit zu erzeugen. Sein Geschmacksprofil ist exotisch fruchtig mit Noten von Steinobst, Maracuja, Orange, einer feinen Süße und einem samtigen, angenehm hopfigen Abgang.
